아구(흑 돼지)에 대해서

아구(흑돼지)와 오키나와 요리 백년고옥 우후야(UFUYA)
아구(흑 돼지)에 대해서

아구(흑 돼지)의 출신지는 중국!?아구(흑 돼지)의 루트는 14 세기에 쿠메36가지 성이 가져온 돼지가 아닌가 하는 설이 유력합니다. 쿠메36가지 성은, 중국과 류큐 무역의 중개역으로서 류큐로 옮겨 산 중국인의 직능 집단으로, 지금도, 나하시 구메를 중심으로, 자손들이 살고 있습니다.
류큐가 넓게 동남아시아까지 무역을 펼친 대교역 시대에는, 그들의 커다란 활약이 있었다고 합니다.풍부한 자연수로 혜텍받고, 오키나와의 조용한 산골짜기에 위치되였으며, 쑥·해조 마늘을 배합한 자체의 먹이와 EM(유기 미생물 군)을 분무한 위생적인 돼지 우리, 좋은 환경에서 소중하게 키웠습니다.

환상의 류큐 재래 돼지 아구(흑 돼지)

아구(흑돼지)는, 오키나와에 옛부터 있는 「시마부타(섬돼지)」로 불리는 흑돼지로,다른 돼지와 비교하면, 조금 몸집이 작고, 애교가 있는 얼굴을 하고 있습니다. 아구(흑돼지)는, 지금으로부터 약 600년 전에, 중국에서 건너 왔다고 합니다. 아구의 대단한 점은, 종래의 돼지에 비해 콜레스테롤이 4분의 1이하 라는 점. 비계가 많습니다만,
콜레스테롤이 4분의 1이고 매우 건강에 좋은 육질입니다. 게다가,맛있는 성분의 글루타민산이 통상의 돼지 3배에 가깝게 있고, 아미노산도 배이상 포함되어 있습니다. 고기의 악취도 적고, 끓일 때 거품이 적습니다. 부드러운 육질로,그 고기와 비계의 맛이 매우 훌륭합니다. 고기의 맛은 통상의 돼지고기와 비교할 수 없을 정도로 차이가 있습니다.얀바루(북부 시골)의 대자연 속에서 깊은 애정으로 길러진 환상의 류큐 재래 돼지 아구(흑 돼지)를 부디 맛 보십시오.아구고기는 발육 속도가 너무 늦어서, 출생수가 지극히 적은 희소한 흑되지입니다. 많이 키울수는 있지만, 많은 생육하면 관리가 잘 안 될 가능성이 있어서, 수를 한정하고 키우는 것입니다. 생산자가 열심히 접하고, 매일몇마리에만 정성을 드려 돌보기에 맛있는 아그를 키울 수 있습니다.

아구(흑돼지)와 오키나와 요리 백년고옥 우후야(UFUYA)
환상의 류큐 재래 돼지 아구(흑 돼지)

100년의 역사를 새기는 고민가를 복원. 역사의 느낌이 전해지는 검은 대들보, 1개 1개의 기둥에 시대의 흐름이 새겨져 있습니다. 느긋한 공기와 시원스러운 폭포 소리. 바쁜 일상을 달래 주는, 멋진 공간과 요리를 제공합니다.아구고기의 맛은 극상의 육질에 있습니다. 아그고기의 고기는 비린내가 없고, 아쿠도 적습니다. 또한 고기의 부드러움은 입에 넣으면 녹을정도입니다. 기름은 느끼하지않고 오히려 단맛이 있습니다. 콜레스테롤은 보통돼지고기의 4분의 1, 콜라겐도 가득 ♪ 피부 탱탱!아그고기의 육질은 최고입니다.

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