アグーは14世紀に、中国と琉球の進貢貿易の仲介役として琉球に移り住んだ久米36姓が、中国から持ってきた豚がルーツではないかと言われています。成長が遅い、産子数が少ないなど、極端に生産性がよくないことから、アグーは段々と飼育されなくなってきて、あわや絶滅寸前になっていました。何とかしなければと、アグーの種の保存を目指した、さまざまな人たちの努力の結果、アグーの血を引く優秀な豚が生まれました。どの豚もアグーの旨味成分を見事に残しつつ、西洋豚との交配でさらにパワーアップした、すばらしい「アグーの子たち」です。  
  豊かな自然水に恵まれた、やんばるの静かな山あいで、ヨモギ・海藻・ニンニクを配合した独自の餌と、EM（有機微生物群）を噴霧した衛生的な豚舎、恵まれた環境の中で、大事に大事に育てられています。    
         
    やんばる島豚
琉球在来種アグーと、アメリカ黒豚デュロックとイギリスのパークシャーのハーフを交配させたもの。
チャーグー
琉球在来種アグーと、アメリカ黒豚デュロックを交配させたもの。
あぐー
ひらがなで登録商標されたもので原種のアグーのことではない。琉球在来種アグーと、イギリス原産のヨークシャーとランドレースのハーフを交配させたもの。
※当社では、琉球在来種アグーと、アメリカ黒豚デュロック・パークシャーのハーフをかけあわせた「やんばる島豚」というブランド豚を使用しています。		  
         
       
 

やんばる島豚のしゃぶしゃぶ　　　 ￥4,200
（※当店ではアグー種のやんばる島豚を使用しています）

県産豚舌の冷製
島野菜の和え物
県産もずくの酢の物
県産ゴーヤーの甘酢漬け
島野菜のサラダ

 アグーのロース・アグーバラ肉
コラーゲンボール
野菜類・きのこ類・島豆腐
うどん
（季節により若干料理内容が変わる場合がありますのでご了承下さい）  		 
       
 

やんばる島豚陶板焼きコース　　 ￥3,150
（※当店ではアグー種のやんばる島豚を使用しています）

アグーの焼肉
アグーのソーセージ
付け合わせの野菜
県産ゴーヤーの甘酢漬け
島野菜のサラダ

県産もずくの酢の物
白米
県産アオサ汁お吸物
季節のデザート
（季節により若干料理内容が変わる場合がありますのでご了承下さい）  		 
       
       
 
アグーの陶板焼き（単品）　￥2,100
　アグーの焼肉　ロース100g、バラ100g　1〜2名様用
　付け合わせの野菜
  
       
  アグーのしゃぶしゃぶ（単品）　　￥2,300
　アグーのしゃぶしゃぶ　ロース150g、バラ150g　1〜2名様用
　付け合わせの野菜 		 
       
  アグーのステーキ（単品）　　￥1,700
　アグーのステーキ　ロース　180g
　温野菜
※この料理は完全予約制です。予めお電話にてご予約下さい。
  
       
  アグーのゴーヤーチャンプルー　　￥1,050
　2〜3名様用		  
       
アグーと沖縄料理　大家　うふやー